中秋將至,賞月、烤肉、吃月餅不可少;你知道烤肉時該注意哪些事情,更能烤出美味嗎?

Bomgogo告訴您中秋烤肉10大撇步,人人都能當小當家!

(想吃美味烤肉、想讓月亮也聞香探出頭來,本文一定要看完喔~文末有中秋特惠折扣送給您!)

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(圖片來自:http://www.friendo.com.tw/Mission/769

 

 

【烤肉訣竅1】-烤肉網均勻受熱

剛架好的烤肉網千萬別心急馬上丟肉上去!

這就像炒菜時,油還沒熱就丟食材進去的意思一樣

溫度不夠,熱源不易傳遞,肉汁容易流失且黏網子

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(圖片來自:http://www.van698.com/thread-149657-1-1.html

 

【烤肉訣竅2】-切勿亂串亂烤

烤肉時大家有沒有很”假會”把喜歡吃的食材都串起來烤呢?

要串可以,但切勿把不同受熱的食材串在一起捏…

譬如青椒跟玉米串一起之類,當玉米烤熟青椒大概也變烤焦了吧!

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(圖片來自:http://www.van698.com/thread-149657-1-1.html

 

【烤肉訣竅3】-肉類勿放無炭火處

大家應該知道烤肉要好吃,第一就是將肉汁封鎖在肉裡面,這樣才有口感啊!

所以若溫度不夠,只會造成水分的蒸發,肉就不好吃嘍~

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(圖片來自:http://www.nipic.com/show/1/55/93cc57d4429a5e35.html

 

 

【烤肉訣竅4】-烤肉順序很重要

烤肉時不外乎還會烤蔬菜、海鮮之類…但你知道它們上烤網的建議順序嗎?

大火:剛生起的烤爐溫度是最熱的,這時當然要先烤肉類,用高溫來保留肉汁嘍!

(若一開始烤海鮮,海鮮出水會降低炭火溫度,溫度降低烤肉則會變不好吃)

中火:當肉類烤得差不多時,炭火溫度下降就是烤海鮮、魚類、及較厚的雞肉

小火:最後小火就是烤易焦的甜點(麻糬…)

 

輕鬆搞懂烤肉順序,讓你在家也能也能烤出專業水準喔~!

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(圖片來自:http://0225069069.tranews.com/

 

【烤肉訣竅5】-鋁箔紙立大功

烤肉怕烤焦,墊一層鋁箔紙就對了,但鋁箔紙有兩面到底該怎麼使用呢?

一般分為亮面及霧面,霧面易吸熱適合朝向炭火,亮面可反射紅外線適合朝向食物

跟這得力好幫手混熟,中秋烤肉就可以跟焦焦說掰掰嘍~!

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(圖片來自:http://bit.ly/1KrukM4

 

【烤肉訣竅6】-烤前做準備,萬事都OK

若想吃烤肉吃得更美味,那事前的功夫可不能馬虎喔!

肉片類不妨先醃製一下,玉米想更方便烤不妨先熱水川燙過~

若更有閒不妨自製肉捲、肉串等各式串類,烤起來會更方便好吃!

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(圖片來自:http://www.van698.com/thread-149657-1-1.html

 

【烤肉訣竅7】-千萬別烤硬梆梆的肉

剛從冷凍庫拿出來的肉若很厚可別馬上放網子上烤!

因為在未解凍下的”厚肉”在烤時很難達到肉的內外均勻受熱

烤出來要馬裡面不熟,要馬外面太焦,所以建議先退冰再烤

但若冷凍肉是屬於薄片,則可馬上烤,這樣可避免退冰後的肉汁流失!

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(圖片來自:http://www.minsheng360.com/art/113853.html

 

【烤肉訣竅8】-烤肉網架高但不宜過高

炭火跟烤肉網之間的距離需拿捏得宜,若太近溫度高易燒焦

而溫度過高則可能會釋出致癌物質,建議木炭跟烤網距離30公分以上

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(圖片來自:http://www.van698.com/thread-149657-1-1.html

 

【烤肉訣竅9】-準備刀叉,以防萬一

食物烤焦脆脆的好吃沒錯,不過它可是會致癌的!

但若真的不小心把肉給烤焦了,也千萬別把它浪費掉!

如果只有外皮烤焦的話,不妨拿刀叉把它切掉就可以吃啦~

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(圖片來自:http://bit.ly/1KrLFVi

 

【烤肉訣竅10】-交給專業一切都Perfect

 

真的不會烤、懶得烤、沒地方烤的話

那就去燒烤店給專業的幫你烤啦!絕對鮮嫩多汁,入口即化~

但小編還是覺得自己DIY烤肉咖有中秋節團圓烤肉的FU啦…

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(圖片來自:http://bit.ly/1gtu8zC

 

以上烤肉時大訣竅,是不是很受用呢? (文章資料來源: http://goo.gl/eb0D7R)

接下來要介紹折扣給您囉~

 

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